I julen ökar risken för matallergier, och det är de farligaste livsmedlen

Enligt data från Spanish Society of Clinical Immunology, Allergology and Pediatric Astma (SEICAP) har mellan fyra och åtta procent av skolålderns barn i Spanien en eller flera matallergier, och Julen är den tid på året då risken för reaktion ökar mest.

Skälen är flera, men bland dem skiljer sig det stora antalet livsmedel som konsumeras vid denna tidpunkt och det är särskilt allergener, som nötter och skaldjur.

Varför ökar risken för allergier vid jul?

Experter pekar på julhelgen som ett särskilt kritiskt ögonblick när det gäller matallergier, särskilt om vi pratar om barn. Enligt statistik, allergiska reaktioner ökar, liksom risker för att drabbas av en allergi. Skälen är olika:

• Jag vet det öka måltiderna hemifrånoch med detta mindre kontroll över matberedning och hantering.

• Tabellen är fylld med en stort utbud av rätteroch detta ökar risken för korskontaminering när det finns en matallergi.

• Skaldjur är en av huvudrätterna i julmenyerna, liksom nötter, som också är basingrediensen i många typiska godisar. Och just dessa två livsmedel har en hög allergenpotential.

• Under julmåltider är det vanligt att konsumera livsmedel som inte tas regelbundet under hela året, så många barn kommer att kontakta dem för första gången på dessa fester.

Skaldjurallergi

skaldjur ansvarar för en av de fem vanligaste matallergierna hos barnenligt SEICAP-data. Symtom på allergi mot denna mat inkluderar hosta, andnöd, inflammation, nässelfeber, hårtäthet, buksmärta, diarré, kräkningar och anafylax, i de svåraste fallen.

Skaldjursallergi skiljer sig från fiskallergi, eftersom det är olika livsmedel, så om ditt barn är allergiskt mot fisk, behöver det inte vara skaldjur och vice versa.

Skaldjur är indelat i tre stora grupper:

• kräftdjur: är de vars kropp är täckt i ett skal och ibland är de också försedda med pincett. Det är till exempel hummer, räkor, krabbor, räkor, räkor, barnar …

• bläckfisk: de är blötdjur i allmänhet utan skal och med ett skrymmande huvud, till exempel bläckfisk, bläckfisk, sepia …

• Musslor: Det är blötdjur med ett skal som har två sidoblad som öppnar och stängs. Till exempel musslor, cockles, chirlas, musslor …

Skaldjur i barnens kost: tips och förslag för dess beredning och konsumtion

Allergin mellan varje grupp skaldjur är vanligtvis oberoende, och det kan till och med vara fallet med att bara presentera en typ av skaldjur inom samma grupp och inte för andra.

Även om barnet efter sex månader redan kunde äta praktiskt taget allt, rekommenderas det att om det finns en historia av matallergier i familjen, eller ditt barn har en allergi mot andra livsmedel (som komjölkproteinallergi eller äggallergi), fråga din barnläkare när du tycker att det är den bästa tiden att införa skaldjur i din kost.

Och om denna jul kommer att vara den första där din lilla äter skaldjur (antingen kokt, grillad, kokt, soppor, krämer …), kom ihåg att Du måste vänta tre till fem dagar innan du lägger till en ny ny mat till din diet, liksom en annan skaldjurart. På detta sätt blir det lättare för dig att upptäcka tecken på allergi eller intolerans som kan uppstå.

Min baby börjar äta fasta ämnen: hur man vet om hon riskerar allergi

Allergi mot nötter

Allergi mot nötter utgör en av de vanligaste matallergierna i barndomen. De tillhörande symtomen kan vara allvarliga, och de förekommer i form av nässelfeber, inflammation i halsen och tungan, konjunktivit, luftvägar och matsmältningsproblem och anafylax i de svåraste fallen.

De vanligaste allergimuttrarna är jordnötter, nötter, mandlar och hasselnötter, främst för att de är de mest konsumerade.

Även om många familjer väljer att introducera nötter i barnens diet efter sex månader (¡alltid mark, på grund av risken för kvävning!) finns det också de som föredrar att vänta lite längre på sin introduktion och tänker att de förhindrar uppkomsten av allergier.

Men experter har flera gånger kommenterat och försenat införandet av en mat inte bara förhindrar inte uppkomsten av allergier, men det kan vara kontraproduktivt. I själva verket i fallet med jordnötterDe senaste studierna talar om att en tidig introduktion till barnets kost kan minska sannolikheten för att utveckla en allergi i framtiden.

Mina gyllene regler för att överleva en jul med matallergier

I alla fall, om denna jul kommer din lilla att konsumera nötter för första gången, tänk på följande tips:

• Enligt SEAIC inträffar de flesta allergiska reaktioner inom 30 minuter efter konsumtion, så om du upptäcker några symtom som gör dig misstänkt, gå genast till sjukhusets akutmottagning.

• Barnläkare rekommenderar att barn under sex år inte konsumerar hela nötter. Så om du ska erbjuda dem att vara det mark eller grädde.

I Vitónica
Mandelkräm och jordnötssmör: två enkla recept

• Många av de typiska julsötsakerna (marsipan, nougat, polvoroner, pasta …) inkluderar mandel och hasselnötter bland deras huvudingredienser. Tänk på detta när du erbjuder det till dina barn.

Anisakis-allergi

Enligt de senaste uppgifterna har antalet allergiska reaktioner av anisakis ökat de senaste åren, och även om det är inte en typisk allergi bland barnpopulationenDet är viktigt att veta hur vi kan förhindra det och varför julen är en tid med hög risk.

Anisakis-allergi: allt du behöver veta om dess förebyggande, symtom och behandling hos barn och gravida kvinnor

Anisakislarver finns i bukhålan hos mellan 40 och 80 procent av marina fiskar och bläckfiskar i alla hav och hav i världen, men de parasiterar inte musslor, kräftdjur eller flodfiskar.

Det vanligaste är att de flesta av oss har intagit larver av anisakis som finns i fisken vi konsumerar utan detta faktum har orsakat oss någon förändring eller komplikation av hälsan. men, vid andra tillfällen kan intaget av anisakis leda till infektion och / eller allergi, som manifesterar sig i form av nässelfeber, allergisk rinokonjunktivit, astmatisk kris och, mindre ofta, anafylaktisk reaktion.

I julen ökar konsumtionen av fisk och bläckfisk avsevärt, så för förhindra spridning av anisakis Vi måste vidta följande åtgärder när vi konsumerar dessa produkter:

• Köp djupfryst fisk vid havet, eller frysa den hemma i minst 72 timmar vid -20º. Enligt experter är detta den mest effektiva åtgärden för att döda anisakislarver.

• Om det inte tidigare har frysts, måste vi göra det koka den vid 60 ° i minst två minuter, se till att det är mycket gjort inuti och undvika kulinariska tekniker som strykjärn eller mikrovågor.

• Konsumera inte rå fisk eller gjorda med följande tekniker: rökt, sylt, sylt, marinerat, carpaccios, sushi …

Hur möter jag jul med matallergier?

Om ditt barn är en del av den procentandel av matallergier som vi nämnde i början och dessa kommer att bli hans första jul, kanske du känner dig särskilt orolig och orolig.

Ett brett utbud av livsmedel, hem hemma och möten med familj och vänner som kanske inte är medvetna om detta problem får föräldrar till allergiska barn att leva dessa helgdagar med större oro.

Den hårda striden mellan föräldrar till barn med allergier mot dem som insisterar på att ge dem vad de inte kan äta

Vi ger dig lite tips för att minimera riskerna och leva jul på det mest avslappnade sättet:

• Bär alltid ditt barns medicin med dig. Ibland kan rusa, resa och ständiga möten hemifrån leda till att vi glömmer och glömmer det. Så innan du lämnar hemmet, kontrollera att du tar det med dig.

• Även om det är uppenbart, läs alltid noggrant märkningen av alla nya produkter som ditt barn kommer att konsumera. Och om du äter ute och inte är säker på att någon av rätterna är lämpliga, be om receptet och ingredienserna som används och om du är osäker, ge det inte till dem.

• Var mycket försiktig med spår som finns i vissa livsmedel, liksom med korsföroreningar som vi kan orsaka om vi inte följer strikta hygien- och säkerhetsåtgärder vid hantering och matlagning av mat.

• Vissa matallergier också kan ge allergi vid inandning. Detta händer till exempel när det gäller de som är allergiska mot skaldjur när de andas in ångor eller rök som deras matlagning avger.

• Om du är inbjuden att äta, informera alltid om ditt barns allergi och se till att värden har förstått vad han kan och inte kan äta och hur han ska förbereda menyn. Vid tveksamhet, du väljer bättre att ta din egen mat hem.

• Om du har beslutat att resa på dessa helgdagar finns det ett antal faktorer som du måste ta hänsyn till, särskilt om du ska lämna landet. Bland dem är typen av gastronomi, transportmedlet som används för att resa, landets språk och hälsovård. I den här artikeln gav vi dig alla nycklar för att resa säkert.