Veganer och vegetariska barn: hur man äter ordentligt

Under de senaste åren har antalet familjer som har beslutat att satsa på veganer / vegetariska dieter ökat, vilket också skapar dessa matvanor för sina barn. Experter insisterar på att bekräfta att en diet med dessa egenskaper välplanerad och korrekt kontrollerad är lämplig för alla livsfaser, inklusive graviditet och barndom.

Vi har pratat om vegetariska dieter hos barn med Lucía Martínez Argüelles, dietist och nutritionist vid Aleris Center, ansvarig för den informativa portalen Berätta vad du äter, och författare till boken Concerned Vegetarians: vad ska vi tänka på om vi vill att våra barn ska bära denna typ av mat?

Hur är vegetariska och veganer kost?

Innan vi börjar analysera djupgående hur veganer eller vegetariska dieter ska vara under barndomen, låt oss definiera vad var och en består av och vilka skillnader de har.

Vegetariska dieter gynna konsumtionen av produkter av växtursprung, minska eller eliminera animaliska produkter helt. Det finns olika alternativ inom denna diet:

• den ovolacteovegetarianos, är de som förutom växtprodukter också konsumerar ägg och mjölk.

• den ovo vegetarianer, som endast konsumerar ägg som en produkt av animaliskt ursprung.

Till slut är de det veganer, som är de som utesluter alla livsmedel av animaliskt ursprung (kött, fisk, animaliskt fett, gelé, mejeriprodukter – ost, mjölk, yoghurt, smör – honung, ägg) förutom att leda en hållbar livsstil med planeten.

Vilka är de vanligaste tvivlarna när du börjar den här typen av diet?

Till alla familjer vi är särskilt bekymrade över vårdens barnoch vem annars eller vem som minst försöker upprätthålla en balanserad och hälsosam kost, inklusive grundläggande livsmedel och begränsa andras konsumtion.

Men när föräldrar som följer en vegetarisk eller vegansk kost överväger att integrera sina barn också, kan de ha flera tvivel om hur man ska gå vidare i detta avseende och vad man ska tänka på så att det inte finns några näringsbalanser i detta viktiga livsfas.

Vi har ställt näringseksperten några av de vanligaste frågorna som uppstår i dessa situationer, och det har varit hennes rekommendationer:

Kommer du att sakna protein?

”Ingen speciell åtgärd behövs för att få protein utöver god planering, som i något annat dietalternativ. Vegetabiliska proteiner finns till exempel i baljväxter, fullkorn, frön, tofu, tempeh, strukturerade sojabönor eller grädde eller krossade nötter om du fortfarande inte kan ta dem hela. ”

Barn tar mer protein än rekommenderat, vad kan vi ändra?

Om du inte äter kött, riskerar du anemi?

”Nej. Förekomsten av järnbristanemi är liknande hos vegetariska barn och allätande barn. För att gynna absorptionen av järn som finns i vegetabiliska källor rekommenderas det att konsumera den tillsammans med en mat rik på vitamin C.”.

”Till exempel, om du ska laga tabulé, rekommenderas att du lägger till persilja, eftersom det är en bra källa till vitamin C. En annan bra maträtt är hummus med paprika, eftersom kikärtsjärnet kombineras med vitamin C i grönsaken. Och en annan ett bra exempel kan vara spenatsallad med jordgubbar, frukt rik på detta vitamin ”

Om du inte äter fisk, var får du då Omega 3?

”Omega 3-syras bidrag kan säkerställas genom två enkla strategier”:

• ”Använd olivolja som referensfett, inte på grund av dess innehåll i Omega 3, utan för att det inte påverkar absorptionen som de gör oljor som är rika på Omega 6 ”

• ”Du kan också ta en tesked linolja eller en matsked krossade linfrön. Och låt oss glömma nötter, en utmärkt källa till Omega 3 ”-syror

Vegan / vegetarisk kost från sex till 12 månader

När babyen är redo att börja kompletterande utfodring måste vi planera din vegan eller vegetarisk kost korrekt med hjälp av barnläkare och näringsläkare, samt komplettera med vitamin B12 och fortsätta amma så länge som möjligt.

”Inkorporering av mat kommer att göras på samma sätt som anges i de officiella rekommendationerna; helt enkelt istället för att erbjuda kött och fisk, kommer mat som krossad tofu, skinnlösa baljväxter, grädntorkade nötter och ägg och mejeriprodukter att erbjudas om du följer en ovolacteovegetarian diet ”- nämner Lucia i sin blogg.

23 förbjudna livsmedel för spädbarn och barn beroende på deras ålder

Vegan / vegetarisk kost från 12 månader

”När babyen fyller ett år kan två situationer uppstå: att hon fortsätter att amma, i vilket fall vi ska fortsätta så länge som möjligt, eller att hon dricker formel, i vilket fall det inte längre är nödvändigt och du kan välja för något av följande alternativ, beroende på varje familjs behov: ”

• ”Erbjud mejeriprodukter i form av helmjölk eller sockerfri yoghurt, till exempel”

• ”Eller gör dig utan komjölk och erbjuder vegetabiliska drycker berikade med kalcium och utan tillsatt socker”

”Det är också värt att komma ihåg andra källor till kalcium som baljväxter, krossade eller krämiga nötter, gröna bladgrönsaker som broccoli eller kål, tahini, krossad sesamfrön eller hela vetebröd,”.

Lucia Martínez förslag till en vegansk meny för hela familjen

Vad säger barnläkare om det?

American Academy of Nutrition, liksom andra medicinska och dietföreningar, tror att välplanerade vegetariska och veganer är perfekt för barn i alla åldrar.

Men från den spanska föreningen för barnläkare, dietens betydelse har inga obalanser, som med en annan typ av diet, kan en dåligt planerad vegetarisk diet ha negativa konsekvenser för hälsa och tillväxt hos barn och ungdomar.

Som vi läser i ett dokument publicerat av AEP om vegetariska och veganska dieter i barndomen, är ätningsmönstret som dessa barn följer närmare officiella officiella rekommendationer än typiska västerländska dieter, även om vitamin D- och B12-nivåer De är vanligtvis lägre än hos icke-vegetariska barn.

80 procent av människorna konsumerar inte det kalcium och D-vitamin de behöver (och det är oroande)

Det är därför näringsexperter och barnläkare rekommenderar det alla vegetariska och veganer kompletterar sin diet med vitamin B12och även med D-vitamin om barnet inte regelbundet kan utsättas för solljus. Gravida kvinnor som följer en vegetarisk diet bör också få ett DHA + EPA-tillägg.

Sammanfattningsvis, med en korrekt planerad diet, komplettering och motsvarande medicinska kontroller som alla barn måste följa, kan en vegan eller vegetarisk diet tas i barndomen.